정보화마을 전북 고창
성기복분자마을

  • HOME
  • 마이인빌
  • 메일
  • 고객센터
  • 사이트맵
  • 성기복분자마을 성기복분자마을 성기복분자마을 성기복분자마을 성기복분자마을 성기복분자마을

    복분자 한과 만들기

    재료
    바 탕 : 찹쌀800g, 흰콩50g, 소주1/2컵, 복분자즙(1컵), 물약간
    고 명 : 쌀튀밥 5컵 (흑임자, 흰깨, 조튀밥)
    조 청 : 조청1컵, 생강즙 2큰술

    찹쌀과 흰콩을 물에 불린후 빻아서 복분자즙과 함께 잘 반죽합니다.
    이를 다시 가마솥에 넣고 푹~ 찝니다. 잘 쪄진 반죽을 방망이로 충분히 빻아
    찰지고 연하게 만듭니다.

    이렇게 만들어진 반죽을 네모난 틀에 편후 (약 4~5mm 정도)
    10cm * 10cm로 자른 후 햇볕에 말립니다.

    잘 말린 뒤 100도시 정도의 식용유에 넣고 서서히 튀겨서 불립니다.
    모양이 똑바로 되도록 숟가락으로 양 끝을 누르면서 튀깁니다.
    이렇게 튀긴 과자를 건진다음 조금 더 센불로 노릇하게 튀긴다음 건져서
    기름을 빼내게 됩니다.

    튀겨서 과자에 조청을 입히고 통튀밥, 흑임자, 흰깨, 대추, 조튀밥등의
    고명을 입히면 맛있는 복분자 한과가 완성됩니다.