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성기복분자마을

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    만들기 1단계

    재료 : (약 20개 분) 쌀가루 2컵, 소금 약간, 꿀 1큰술(향이 없는 것이나 설탕 시럽)
    , 끓는 물 4큰술 정도, 복분자즙 소금 , 참기름 약간씩

    1. (속 재료준비) 팥을 불려서 껍질을 벗긴 다음
    찜통에 쪄서 체에 내려 으깬다. 냄비에 담고
    꿀과 소금또는 간장을 넣고 볶아서 식힌 다음
    팥고물은 은행알 크기로 뭉친다.

    만들기 2단계

    2. 체애 내려 쌀가루에 복분자생과를 믹서기로 갈아 거름천으로 씨앗을
    걸러낸 복분자생즙을 섞어서 꿀을 조금 넣고 손바닥으로 싹삭 비벼
    고루섞은 다음 끓는 물을 부어서 매끈하게 반죽한다.
    처음 연한 보라빛을 띄는듯해도 찌면 색이 진해진다.

    만들기 3단계

    3. 반죽이 매끈해지면 젖은 면보자기로 덮어 놓고 엄지 한 마디
    크기로 떼어 동그랗게 만든다음 구멍을 파고 속을 넣은 후
    아물려서 주물러 공기를 배고 럭비공 모양으로 만든다.

    만들기 4단계

    4. 찜통에 솔잎을 깔고 젖은 면보자기를 깐 다음 25~30분 정도 찐다. 물 1큰술에 참기름을
    약간 섞은 물을 묻혀 식힌다.